Сражаемся за его сердце: готовим ужин для настоящего мужчины






Открыть в фотогалерее 1 / 10
  • Бе-бе-бе-бекон для «Кроличьей короны с розмарином»
  • Король - не орел, а Кролик! Блюдо «Кроличья корона с розмарином»
  • Белые для настоящих Грибоедов (для блюда «Пастуший пирог из оленины»)
  • Клевая такая морковка! - для «Пастушьего пирога из оленины»
  • Полезные (или не очень) масла для «Пастушьего пирога из оленины»
  • Полный фарш! (для блюда «Пастуший пирог из оленины») (2)
  • Дать в тыкву или не дать... (для блюда «Тыквенный пудинг»)
  • Снесла курочка яичко, а яичко не простое, а для «Тыквенного пудинга»
  • В смешанных чувствах готовим «Тыквенный пудинг»

День всех влюбленных продолжается, только теперь он плавно перетекает в 23 Февраля, который с некоторых пор уже даже не военный праздник, а просто день всех мужчин, причем официальный. Но в такой день официоз нам, конечно, не нужен, а нужно что-то очень приятное и невероятно романтичное, что доставит удовольствие и вам, и Ему. Мы, конечно, о еде, и не только потому, что благодаря ей дорога к сердцу мужчины становится невероятно короткой, но еще и потому, что еда – это не только божественно вкусно, но и красиво (не забываем об антураже в виде свеч и приятной музыки), а какая ж девушка может представить себе жизнь без красоты?! В общем, мы учли все эти аспекты и составили список блюд для «настоящих мужчин», которые помогут сделать 23 Февраля незабываемым для вас обоих. Названия у этих блюд самые что ни на есть аппетитные: «Кроличья корона», «Пастуший пирог с олениной» и «Пудинг из тыквы» (рецепты эти мы подсмотрели на тематическом мастер-классе испанского шефа Хорхе де Анхеля Молинера в Кулинарной Студии Clever).

Итак, поехали!

«Кроличья корона с розмарином»

Необычное мясное блюдо в оригинальной подаче.

Что нужно:

  • Кроличья вырезка (лучше всего купить тушку кролика на рынке и прямо там с пометкой «аккуратно» попросить его разделать)
  • 10 г розмарина
  • 1 ломтик бекона
  • 2 зубчика чеснока
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Как приготовить:

Обернуть кроличью вырезку в беконе таким образом, чтобы ребра сформировали «корону». Начинить сверток зубчиками чеснока и листочками розмарина, сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться на полчаса. Посолить, поперчить – и в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15–20 минут.

«Пастуший пирог из оленины»

По-зимнему калорийно

Что нужно:

  • 600 г фарша оленины (этот деликатес в рецепте всего лишь для «праздничности», его можно смело заменить постной говядиной или даже бараниной, хуже не станет)
  • 400 г консервированных томатов (кусками)
  • 50 г сухих белых грибов
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 200 г моркови
  • 200 г лука репчатого
  • 3 ст. ложки пшеничной муки
  • 1 кг картофеля
  • 50 г масла сливочного
  • 2 ст. ложки соуса «Ворчестер» (и не выговоришь даже, но есть в любом супермаркете)
  • 200 мл красного сухого вина
  • Растительное масло – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный свежемолотый – по вкусу

Как приготовить:

Белые грибы замочить в кипятке минут на 30. Овощи почистить и нарезать красивыми кубиками. Фарш обжарить в небольшом количестве растительного масла. Как только он пустит сок, добавить морковь и лук. «Замоченные» грибы отжать (воду оставить), соединить с белыми и добавить к фаршу. Добавить помидоры и потушить. Посолить и поперчить. Вылить в смесь стакан воды, оставшийся после белых грибов, и стакан красного сухого. Убавить огонь, накрыть крышкой и смело оставить примерно на час. В течение этого времени отварить картофель и сделать из него пюре с добавлением сливочного масла. В форму для запекания выложить густой мясной соус (тот самый фарш, который мы так тщательно тушили), «накрыть» картофельным пюре и сбрызнуть тем самым сложно произносимым соусом. Запекать минут 10 в предварительно разогретой до 225 градусов духовке.

«Тыквенный пудинг»

Празднично и просто

Что нужно:

  • 1 кг печеной тыквы (желательно сорта баттернат)
  • 400 г сухого молока
  • 400 г сливок (33% жирности)
  • 10 шт. яиц
  • 4 ломтика белого хлеба
  • 400 г сахара
  • Сок одного лимона
  • Ванильный пломбир для подачи к столу

Как приготовить:

Предварительно запечь тыкву (примерно 1,6 кг свежей тыквы дают 1 кг тыквы печеной). Дать остыть и очистить от кожуры, семечек и пригорелых частей. Тыкву и хлеб пюрировать в блендере, добавьте сухое молоко и сливки, а затем и отдельно взбитые с сахаром яйца. Хорошенько все перемешать, чтобы получилась плотная и вязкая масса.

Отдельно сделать карамель. По правилам ее готовят сухим способом: сахар порционно всыпают в сотейник с толстым дном и ждут, когда он расплавится. Вроде все просто, но получается не у всех. Если уже были неудачи или боитесь пробовать, добавьте к сахару воды, а лучше сока одного апельсина, и поставьте на средней огонь. Вы потратите чуть больше времени на приготовление, зато гарантированно получите на выходе нужный вам продукт.

Дождитесь закипания, полного распускания сахара и карамелизации и, пока масса не застыла, скорее разлейте все по формам – так, чтобы масса едва прикрывала дно. Поверх карамели выкладываем нашу тыквенно-яичную смесь. Запекаем все это на водяной бане в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке.

Приятного аппетита – и пусть наши «М» всегда воюют только за наши сердца!

Редакция благодарит за помощь при подготовке материала Кулинарную Студию Clever.

Источник
Похожее на нашем портале

Осознанный выход из тела Осознанный выход из тела

Осознанный выход из тела 19 Май 2012 Natasha Alter ego Наконец-то! Мой первый абсолютно осознанный выход из тела . Сегодня я убеждена, что все это действительно не сон, не видение, не фантазия настолько реальны были ощущения и абсолютна осознанность.

К чему снится кровь. Новый роман Натальи Солнцевой. К чему снится кровь. Новый роман Натальи Солнцевой.

Издательство "АСТ" выпустило новую книгу Натальи Солнцевой "К чему снится кровь", вторую книгу увлекательной тетралогии "Игра с цветами смерти".

На дне озера Чебаркуль, куда рухнул метеорит, зафиксировали магнитные аномалии На дне озера Чебаркуль, куда рухнул метеорит, зафиксировали магнитные аномалии

На дне озера Чебаркуль, куда рухнул метеорит, зафиксировали магнитные аномалии (15) NEWSru.com 05. март 2013 15:36 Foto: AFP На дне озера Чебаркуль обнаружены несколько аномалий магнитного поля, которые могут быть связаны с наличием крупных осколков метеорита, рухнувшего в Челябинской области 15 февраля.

Ознакомьтесь